怎么挑选质量好的腐竹腐竹的挑选方法

2019-04-15

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腐竹是我们常见的一种豆制品，由于吃起来的味道和口感是不错的，所以在平时很多人都会爱吃腐竹，同时腐竹在烹饪的时候也会有各种各样的吃法，对我们健康都所以是有好处的，那么具体腐竹这样的食物要如何进行选购，下面就让我们一起看看吧。

怎么挑选质量好的腐竹

1、观色泽

一般来说腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品，这是我们挑选腐竹首先要注意的方法。

2、看外观

同时在挑选腐竹的时候还要注意，一般来说好的腐竹，如果我们迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面，呈现蜂窝状空心的质量较好，这样的腐竹是比较好的，也是我们在挑选腐竹的时候可以用的方法。

3、闻气味

在挑选腐竹的时候还应该去闻闻腐竹的味道，由于腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了，这样的腐竹是比较劣质的，还可能出现了变质的情况。

1、蛋白质丰富

腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

2、保护心脏

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3、补充钙质

腐竹中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。

4、预防贫血

腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。