秋葵表面发黑可以吃吗秋葵里面的籽发黑还能吃吗

2019-05-23

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秋葵是很多人喜欢吃的一种蔬菜，营养价值很高，做法也是多种多样。可以生吃也可以炒熟了吃。买回家的秋葵一定要保存好。因为秋葵发黑是最常见的现象。那么秋葵表面发黑可以吃吗？

秋葵表面发黑可以吃吗

秋葵外面发黑了不能吃

秋葵中富含蛋白质和各种糖类，这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质，当然菌类感染繁殖也不可避免，引起果荚变色。秋葵面发黑说明已经出现了被氧化，而且可能出现腐化生虫等迹象，肯定是不能吃的。

秋葵里面的籽发黑还能吃

有些秋葵外表看起来很脆嫩，但是切开之后里面的籽有部分发黑，这种现象可能是由于存放的时间有些长了，秋葵籽的营养供给不足，出现少量的坏死现象，这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响的。当然，觉得不美观，影响食欲，可将秋葵籽全部挖去，就炒外荚即可。

秋葵可以生吃。

黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。而且，它的肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。