融化你眉间霜雪
Ahri丶季良花甲不仅味道鲜美，而且营养也比较全面，它含有蛋白质，脂肪，糖类和铁，钙，磷等矿物质以及氨基酸和牛磺酸等多种成分，有滋阴，利水，化痰，软坚等功效。花甲肉色泽淡雅，鲜嫩肥大，可以直接用辣椒炒食，也可以搭配韭菜，菠菜，鸡蛋等食材同炒，能更好的为人体补充营养成分。 辣炒花甲 材料：活花甲500克，青椒块，红椒块各10克。 调料：葱丝，姜末，蒜末，红干椒，酱油，米醋，白糖，辣椒，料酒，胡椒粉，香油，植物油各适量。 做法： 1.将花甲放入清水中吐尽泥沙，再用沸水煮至开壳，即可捞出，用原汤冲干净。 2.锅中加入植物油烧热，先下入葱丝，姜末，蒜末，红干椒炒香，再放入辣椒炒匀。 3.然后烹入料酒，米醋，加入酱油，白糖，胡椒粉，花甲，旺火快炒至熟。 4.再淋入香油炒匀，撒上青椒块，红椒块，即可出锅装盘。 花甲炒鸡蛋 材料：花甲1000克，鸡蛋300克，韭菜100克，红椒末少许。 调料：精盐1/2小匙，蒜蓉辣椒2小匙，胡椒粉1小匙，香油少许，色拉油3大匙。 做法： 1.鸡蛋磕入碗中;韭菜择洗干净，切细末，放入鸡蛋碗中。 2.加入精盐，蒜蓉辣酱，胡椒粉调成韭菜鸡蛋液。 3.将花甲放入清水中浸养，使其吐净泥沙。 4.锅置旺火上，加入清水烧沸，放入葱段和姜片稍煮。 5.迅速倒入花甲煮至外壳张开，捞出晾凉，将花甲去壳，取净花甲肉，再用煮花甲的汤洗净。 6.净锅置火上，加入色拉油烧热，下入红椒末煸炒片刻，倒入调好的韭菜鸡蛋液炒至接近凝固时，撒上整理干净的花甲肉，继续翻炒至鸡蛋液定浆，再淋上香油炒匀，出锅装盘即成。 芹菜炒花甲 材料：芹菜90克，花甲150克。 调料：辣椒2个，食盐，味精，生姜各少许。 做法： 1.芹菜择洗干净，切成段。 2.花甲洗净，放入沸水中煮至开壳，捞出取肉。 3.生姜洗净，去皮，捣烂。 4.把芹菜段放入开水锅中过沸水后，捞出沥干水分待用。 5.热油锅中放入生姜，花甲肉炒熟，再放入芹菜微炒，加食盐，味精，辣椒调味即可。
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