味极鲜是生抽还是老抽

喵小鱼er 发布 2019-07-09

超市买了一瓶味极鲜,不知道这是生抽还是老抽呢?要怎么做菜使用呢?

2019-07-10

味极鲜是酱油。 其实无论是生抽还是老抽都属于酱油类调料品,而味极鲜也属于酱油,不归类生抽或老抽其中一种,它们都是高盐稀态发酵酱油,因此只能说味极鲜是归为酱油类,既不是生抽也不是老抽。它们的区别只是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同,归属的酱油等级有所差异罢了。

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生抽

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