吃姜要去皮吗

太阳落下依然浮华 发布 2019-07-09

上次听人说,吃姜不要去皮,这皮也是有药性的好东西,但不去皮不是会觉得脏吗?到底要不要去皮呢?

2019-07-10

根据食用情况决定。 在中医上,其生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法,因此吃姜去不去皮根据你想要达到的药效决定,如: 1、去皮情况 (1)脾胃虚寒者,食用生姜最好去皮; (2)正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,最好去皮吃生姜,可以平衡蟹的寒性; (3)患风寒感冒时,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好去皮; (4)用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉。 2、不去皮情况 (1)一般做菜用姜,要带皮吃,这样不仅可以保持生姜药性的平衡,而且可以防止上火; (2)水肿期间吃生姜不去皮,因为姜皮有利水作用; (3)如果有便秘、口臭等,最好单独用生姜皮。

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