葱的营养价值 葱有什么功效

2018-09-20 阅读(332622)

葱是百合科植物葱的全草或鳞茎,簇生。相传神农尝百草找到葱后,便将其作为日常膳食的调味品,各种菜肴必加香葱而调和,故葱又有”和事草”的雅号。葱在我国栽培历史悠久。葱的种类很多,主要有香葱、大葱,两者均可入药。鳞茎入药,称为葱白。

葱有什么功效

葱味辛,葱白性平、叶性温、根须性平,入肺、胃经,具有发汗解表、散寒通阳、杀虫解毒、通乳的功效,可用于风寒感冒、阴寒腹痛、疮痈肿毒、虫积腹痛、跌打肿痛、乳汁不通。

葱

葱有什么营养价值

1.含有烯丙基硫醚,能刺激机体消化液分泌,增进食欲。

2.含大蒜素,能抑制细菌和病毒的增生,亦可抑制癌细胞的生长。

3.含有果胶,可减少结肠癌的发生。

葱

葱的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用,尤其适合风寒感冒轻症之发热无汗、头痛鼻塞、风寒咳嗽,小便不利,腹部受寒弓|起的腹痛腹泻者。另有胃寒之食欲不振、  胃口不开,孕妇,头皮多屑而痒者宜食。

忌:①表虚多汗、自汗者慎服。②葱与蜂蜜不可同食,会引发中毒。

葱

葱的食用方法

做蔬菜食用

北方人喜食大葱,多蘸酱生吃,葱爆羊肉也是他们特色的做法;南方多产香葱,是一种常用调料,多用于荤、腥、膻,以及其他有异味的菜肴、汤羹中。葱对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用,还能杀死蟹和鱼中所寄生的细菌。广东人吃粥更是少不了葱。

做配料食用

葱亦可作配料,人们炒花蟹一定配上姜、葱蒜,辟去花蟹的腥味,中和花蟹的寒性,使花蟹吃起来鲜甜美味,是广东人吃花蟹的特色做法。葱还可与同样能发散风寒之生姜搭配,治疗初感风寒,可谓佳蔬良药。体虚者可与健脾和中的鸡肉一-同滚汤,能扶正散风寒,食后宜加衣被取微汗。人们还将红葱头晒干食用,葱头鸡是最常见的食法。

姜葱炒花蟹

原料:花蟹500g,生姜100g,葱100g,小蒜1根,料酒、食盐、食油各适量。

做法:用清水洗净葱、姜、小蒜,葱小蒜切段,生姜切片;掰开蟹壳,去腮,将蟹斩成四块,蟹钳用刀背敲碎;适量食油起镬,放葱、姜片、小蒜爆香,再放蟹、料酒翻炒并焖3分钟,加盐调好味即可。

葱

这些是您想要的吗