吃蚕豆有什么好处蚕豆和什么一起吃最好

2018-10-17

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蚕豆在生活中很常见，有很多人都吃过蚕豆，蚕豆也是一种不可多得美食，那么吃蚕豆有什么好处呢？

吃蚕豆有什么好处

健脑益智

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱和磷脂，有增强记忆力的健脑作用。

消食通便

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维，也可降低胆固醇，促进肠胃蠕动，起到通便的作用。

促进骨发育

蚕豆中含有丰富的钙，有利于骨对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

防心血管病

蚕豆中蛋白质丰富,其蛋白不含有胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

消肿抗癌

蚕豆内含植物凝集素，有消肿、抗癌的作用，尤其是对胃癌、食道癌、子官颈癌等病患者更有效。

蚕豆和什么一起吃最好

1、月季花

月季花与健脾、止血、利尿的蚕豆相配食用，具有健脾利湿、活血调经、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、跌打损伤、水肿、慢性肾炎等病症。

2、冬瓜皮

冬瓜皮性凉味甘，入脾、肺经，能解风热，利水消肿。蚕豆性平味甘，入脾、胃经，健脾利湿。二者合用，有健脾、清热、利湿之功。

3、海参

海参、蚕豆煮羹食用，具有健脾益气、止血的功效，适用于子宫功能性出血量多者食之。

吃蚕豆要注意什么

1、蚕豆与田螺同食可能会导致肠胃不适。

2、蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的"蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃应尽快送医院救治。

3、蚕豆含有一种让少数人过敏的物质,弓起蚕豆黄病,故过敏者忌食;不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主;蚕豆性滞，过食易使人腹胀。

4、豆类食品能抑制甲状腺素的产生，故服用甲状腺素药物不宜食用蚕豆。

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蚕豆和什么一起吃最好

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