鸡肉不能和什么一起吃 买鸡肉怎么挑
2018-10-19 阅读(47329)鸡肉是人们在日常生活中食用比较多的禽类肉食，其肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，可应用于各种料理中。接下来我们一起看看鸡肉不能和什么一起吃。
鸡肉不能和什么一起吃
鸡肉不宜与鲤鱼同食由于鸡肉属于甘温，补中助阳之物；而鲤鱼属于甘平，下气利水之物。并且鱼类皆含有丰富的蛋白质、微量元素、酶类、各种生物活性物质。而鸡肉的成分中也极复杂。所以两者最好不要同食，容易发生一些不利于人体健康的不良生化反应。
鸡肉不宜与大蒜同食众所周知，大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风，杀毒。而鸡肉甘酸温补，二者功用相左，所以不宜同食。
鸡肉不宜与芥末同食芥末是热性之物，其味辛辣，会刺激皮肤、黏膜，导致毛细血管扩张；而鸡肉是温补之品，两者同食，易助火热，耗伤元气，对人体健康不利。
买鸡肉怎么挑
1、在选购鸡肉时，如果鸡的表面有光泽且有弹性，则表示鸡肉尚且新鲜。如果鸡肉失去新鲜度，就会分泌出肉汁，从而会变得较软。
2、识别注水鸡：注过水的鸡，如果您仔细观察，一般会在翅膀下发现有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最便捷的识别方法就是用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果鸡是注过水的，就会从肉里流出水来。
鸡肉的做法大全
金针鸡肉汤原料：鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克，大葱1根，食盐、味精各适量。
做法：将金针菜、木耳、冬菇用清水泡发，择洗干净。然后将冬菇切成丝；同样鸡肉洗净，切丝，用食盐拌匀；大葱洗净，切花。金针菜、冬菇丝、木耳放入开水锅内，用文火煮沸几分钟，再放入鸡丝煮熟，放入葱花、食盐、味精调味即可。佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
功效：有补血和血，健美养颜的作用。适用于面色不华、早衰面枯。并且对病后体虚、贫血或神经衰弱、高血压等症也有疗效。
鸡肉枸杞汤原料：鸡肉500克，枸杞子30克，北芪50克。
做法：将洗净的鸡肉、枸杞子、北芪，放入碗中，加适量油、盐、水，隔水蒸熟后食用。
功效：有补脾益气、养阴补血作用。适用于老年人身体虚弱、慢性支气管炎、血虚头痛、表虚自汗、经常感冒、妇女月经不调、白带多、痛经等症。
人参煮鸡原料：母鸡1只，人参15克，当归15克。
做法：将洗净的母鸡，与人参、当归一同放入锅中煮烂，加食盐调味，分次食用。
功效：可用于治疗病后脾胃虚弱，气血不足引起的倦怠乏力，反胃呕吐等病症。
米酒煮鸡原料：雄鸡1只，米酒适量，姜、椒、食盐等调味品适量。
做法：将鸡放入锅中，用米酒和水各半煮熟，乘热食。亦可加姜、椒、食盐少许调味。
功效：可用于治疗肾虚精亏，耳鸣耳聋、阳痿、遗尿等症。
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