蚕豆粥怎么做好吃 蚕豆熬粥的功效
2019-01-14 阅读(108953)蚕豆含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，氨基酸，烟酸以及维生素，矿物质等成分，具有补中益气，健脾益胃，清热利湿之功，可炒食，亦可煮食，还能用来熬粥食用，那么蚕豆粥怎么做好吃呢?
蚕豆大蒜鲫鱼粥
材料：蚕豆90克，大蒜30克，鲫鱼2条。
调料：生姜，食盐，植物油，粳米各适量。
做法：
1.将鲫鱼宰杀，去鳞，内脏，洗净。
2.热油下锅，下鲫鱼煎香，捞出备用。
3.蚕豆，姜，粳米洗净。
4.所有食材放入瓦煲中，开武火 煮沸后，再用文火煮1个小时。
5.再放入大蒜煮10分钟，加食盐调味即可食用。
好处：鲫鱼性温，味甘，具有活血通络，和中开胃，健脾利湿的功效;蚕豆性平，味甘，入脾，胃经，具有健脾利湿之功，二者搭配熬粥食用可健脾和胃，利水消肿。
蚕豆粳米粥
材料：陈蚕豆30克(或新鲜蚕豆50克)，粳米100克。
做法：
1.如果是用陈蚕豆，将豆子洗净，磨成细粉。如果是用新鲜蚕豆，则直接洗净后捣烂即可。
2.粳米淘洗干净，放入锅中，加水熬煮。
3.待粥黏时，撒入蚕豆粉或是捣烂的蚕豆，改用文火慢慢熬煮，待粥熟后加少许食盐调味即可。
好处：和中益气，健脾开胃，利水消肿;适宜于脾胃虚弱，消化不良，贫血性水肿和慢性肾炎水肿人群调理。
蚕豆牛肉粥
材料：新鲜蚕豆120克，牛肉60克，大米100克。
做法：
1.将牛肉洗净，放入沸水中焯掉血水，切成小块备用。
2.蚕豆洗净，切成两半。
3.大米淘洗干净备用。
4.锅中加水适量，放入牛肉块，蚕豆瓣和大米熬粥，熬至肉烂粥熟后加适量食盐调味即可。
好处：健脾祛湿，利尿消肿，益气补血，强筋健骨，凉血止血。适宜于慢性肾炎有蛋白尿者，肾虚，气虚自汗，血虚头晕者调理。
皮蛋蚕豆粥
材料：皮蛋2个，蚕豆20粒，白术4克，生姜1片，粳米1杯，食盐1/2小匙，酒2大匙，清水5杯。
做法：
1.将粳米洗净，与五杯水一起放入锅中，泡30分钟。
2.开旺火煮沸，再改小火煮20分钟，待米软后，加入洗净的白术煮40分钟。
3.加入食盐和酒，蚕豆剥皮洗净，分成2瓣加入粥中，煮至蚕豆变软。
4.皮蛋去壳，洗净，切成小块，放入粥中。
5.待皮蛋熟后加细生姜丝即可出锅。
蚕豆花生粥
材料：蚕豆70克，带衣花生米40克，大米50克，红糖适量。
做法：
1.将花生，蚕豆，大米洗净，置于砂锅中，先开大火煮沸。
2.改用小火炖至豆烂米熟，粥呈棕红色，加入红糖。
3.再煮沸，即可关火。
好处：益气健脾，养血止血，适宜于小儿肾病综合征调理。
冬瓜蚕豆粥
材料：新鲜连皮冬瓜500克，粳米100克，蚕豆50克，麻油，味精适量。
做法：
1.冬瓜洗净，切小块备用。
2.蚕豆洗净，用清水浸泡4小时备用。
3.粳米淘洗干净，与粳米，蚕豆一起放入砂锅中，加清水适量。
4.开大火煮沸后转小火，煮至米开花豆烂时，加入麻油，味精调味即成。
好处：利小便，消水肿，清热毒，止烦渴。
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