水晶猪皮冻怎么做猪皮冻不能和什么同食

2019-02-13

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说到猪皮冻，大家都不陌生，它是我国的一种传统特色美食，做好的猪皮冻口感Q弹，没有一点腥味，很受大家的欢迎。

水晶猪皮冻怎么做

1.先将猪皮浸泡三个小时，

2.锅里添加凉水，将猪皮放入，煮开后转中火再煮两分钟，捞出，放温水里，

3.清理猪皮上的毛，用刀将里面白色的部分全部刮下来，

4.锅里换水，烧开后放入猪皮煮十分钟，捞出放温水里，再清理猪皮里面的白色部分，将猪皮表面也会刀刮一刮，

5.锅里换水，烧开后将猪皮放入，看到猪皮已经是半透明的了吧。煮十分钟将猪皮再次用温水洗净，

6.清理干净的猪皮切成丝，加猪皮三倍的水烧开，

7.将锅中的浮沫全部撇出来，加入白酒，小火炖五十分钟，加盐（盐不用加太多，吃时要调个汁）再煮五分钟，

8.取一干净的容器将煮好的猪皮倒进去，凉后放入冰箱冷藏一晚，

9.经过一晚的冷藏，猪皮已经成冻了，轻磕容器的边，将猪皮冻倒出，

10.根据自己喜欢切片，将蒜、香菜、红椒切末，加醋调汁，可浇在猪皮冻上，也可蘸着吃哦。

水晶猪皮

猪皮冻与菊花相克:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克水煎服治疗。

猪皮冻与田螺相克:田螺寒凉,猪肉也是寒凉之物,二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。

猪皮冻与蚌相克:猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。

荞麦不可与猪皮冻同食:食后身体不适。服用荞麦时,不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。

制作过程有点费事，但这样做出来的猪皮冻没有腥味，真的是晶莹剔透的呢！关键就是“一泡、二煮、三清理”，第一次煮是为了猪毛和里面的油脂好去除，这个时间不用太长，猪皮变色就行了，后两次一定要煮够十分钟哦。

做好水晶肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。用好这三招，让你搞定大师级水晶皮冻。