用红酒能做什么菜喝剩的红酒怎么保存

2019-04-26

阅读(167823)

在日常生活中，红酒是很常见的一种酒类饮品，它的口感好，酒精度数低，具有很好的功效与作用，很多人喜欢拿红酒入菜，那么你知道用红酒能做什么菜吗？

用红酒能做什么菜

红酒炖牛肉

食材:牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红椒粉、青椒、红椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉高汤、面粉适量。

做法:

1、将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁。

2、锅先加热,放入黄油,将牛肉两面沾匀面粉入锅两面煎透,两面各煎1分钟。

3、投入洋葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明翻炒2-3分钟后,再加入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香。

4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入红酒浓缩一下。

5、倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用小火煨1小时至牛肉酥烂,最后加盐、黑胡椒调味。出锅前加入青红椒丁。

红酒鸡翅

主料:鸡翅。

辅料:红葡萄酒、胡萝卜。

调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉。

烹制方法:

1、将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用。

2、将胡萝卜洗净去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用。

3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。

喝剩的红酒怎么保存

1、冷冻

把喝不完的红酒可以倒入冰格中冷冻起来,做菜或者调酒的时候随时可以取来使用。

2、冷藏

将红酒瓶的软木塞塞紧酒瓶,放入冰箱内保存,低温可以减缓红酒的氧化过程,延长保质时间。

一瓶密封较好,将近满瓶的红酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存相当一段时间。一瓶中级庄红酒可以保存一个星期甚至更长的时间。但你一定要记住,在饮用前让酒的温度升到室温。

怎么鉴别未喝完红酒是否变质

1、色泽

红酒不澄清,酒色黯淡无光或者红酒表面出现飘雪花的都是变质红酒,最好不喝。

2、风味

红酒出现异味,如烂苹果或刺鼻醋酸味后最好不要喝。

3、口感

红酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。

用红酒能做什么菜喝剩的红酒怎么保存

用红酒能做什么菜

喝剩的红酒怎么保存

怎么鉴别未喝完红酒是否变质

这些是您想要的吗

相关问答推荐

热点关注

红酒

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢

用红酒能做什么菜 喝剩的红酒怎么保存

用红酒能做什么菜

喝剩的红酒怎么保存

怎么鉴别未喝完红酒是否变质

这些是您想要的吗

相关问答推荐

热点关注

红酒

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢

用红酒能做什么菜喝剩的红酒怎么保存