蚝油不适合什么人吃 经常吃蚝油对身体好吗

2018-11-15 阅读(179130)

蚝油是一种常见的鲜味调料,许多人做菜都喜欢放,但并不是所有人都适合吃的,那么蚝油不适合什么人吃呢?

尿酸高、痛风人群

一般高尿酸血症、痛风的人群,一定要严格控制嘌呤的摄入,否则很容易由于嘌呤摄入过量而在短时间内就引起血尿酸升高,诱发痛风,出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。

而蚝油是用牡蛎为原料制成的,牡蛎属于海鲜,嘌呤含量比较高,并不适合尿酸高、痛风的人群吃。

糖尿病人群

糖尿病的人群一定要严格控制糖分的摄入,过量很容易引起血糖异常升高,出现危险症状。

而蚝油虽然主要的原材料是牡蛎,但是在生产的过程中其实添加了不少的白糖,以达到增鲜的目的,因此蚝油中的糖分也是不能忽略的,糖尿病人群为了避免以不留神摄入过量的糖分,建议做菜时不要加入蚝油。

高血压人群

高血压人群需要严格控制盐分的摄入,一般建议每天摄盐量不得超过6克,因为盐摄入越多血压水平就越高,通常日均摄盐量每增加1克,平均高压上升2mmHg,低压上升1.7mmHg。

而蚝油虽然主要用途是提鲜,但其实里面的盐含量也不低的,许多人每次做一个菜放蚝油都会放一大勺,另外还会额外加盐、酱油等含有盐分的调味料,这样一碗菜的盐分含量就比较高了,因此并不建议高血压人群做菜时放蚝油。

经常吃蚝油对身体好吗

非禁忌人群是可以经常吃蚝油的,但是注意要适量。

而且蚝油由于是用牡蛎为主要原料制成的,含有丰富的氨基酸、锌元素、钙元素、维生素B1、牛磺酸等等营养成分,能够起到补充营养、增强免疫力、促进儿童生长发育的作用。

吃蚝油的注意事项

1.不宜多吃

蚝油虽然味道鲜美,但是其中含有盐分也不低,吃多了很容易出现口渴、多喝水的情况。

2.不宜久煮

蚝油最好在快要出锅的时候再放,或者用于凉拌,忌高温烹煮,否则会失去特有鲜味,营养成分散失。

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